로테 그뤼체

🛒 재료

• 혼합 붉은 베리 (딸기, 라즈베리, 레드커런트, 사워 체리) 125 g · 50 kcal
• 물 50 g · 0 kcal
• 설탕 20 g · 80 kcal
• 옥수수 전분 8 g · 30 kcal
• 바닐라 추출물 1 g · 0 kcal
• 레몬 즙 4 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 베리를 씻어 꼭지를 따세요. 신 체리를 사용하는 경우 씨를 제거하세요. 냉동 베리를 사용하는 경우 먼저 살짝 해동하세요.
2. 냄비에 베리 대부분(나중에 쓸 소량은 남겨둠), 물, 설탕, 레몬즙을 넣고 섞으세요. 중간 불에서 약하게 끓이다가 불을 줄이고 베리가 부드러워질 때까지 5-7분간 끓이세요.
3. 작은 볼에 옥수수 전분과 차가운 물 몇 큰술을 넣고 저어 매끄러운 슬러리를 만드세요. 이 혼합물을 끓고 있는 베리 혼합물에 천천히 붓고 걸쭉해질 때까지 계속 저으세요.
4. 불에서 내린 후 바닐라 추출물을 넣고 남겨둔 신선한 베리를 추가하세요. 로테 그뤼체를 개별 그릇이나 큰 서빙 접시에 부으세요.
5. 실온에서 완전히 식힌 다음, 서빙하기 전에 냉장고에서 최소 2-3시간 동안 식히세요. 차갑게 서빙하며, 전통적으로 우유, 크림 또는 바닐라 소스와 함께 제공됩니다.