Blancmange z mleka migdałowego

🛒 Składniki

• Niesłodzone mleko migdałowe 188 g · 28 kcal
• Cukier granulowany 20 g · 80 kcal
• Skrobia kukurydziana 10 g · 38 kcal
• Ekstrakt waniliowy 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z jedną czwartą szklanki mleka migdałowego, aby uzyskać gładką zawiesinę. Odstaw na bok.
2. W średnim garnku połącz pozostałe mleko migdałowe, cukier granulowany i szczyptę soli. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści, a mleko będzie gorące, ale nie wrzące.
3. Stopniowo wmieszaj zawiesinę skrobi kukurydzianej do gorącej mieszanki mleka migdałowego, mieszając nieustannie przez 2-3 minuty, aż mieszanka znacznie zgęstnieje do konsystencji budyniu.
4. Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy. Wlej mieszankę blancmange do pojedynczych foremek lub jednego dużego naczynia do serwowania.
5. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, następnie przykryj i schładzaj w lodówce przez co najmniej 3-4 godziny, lub do całkowitego stężenia. Podawaj schłodzone, opcjonalnie udekorowane świeżymi jagodami lub prażonymi płatkami migdałów.