Pudding z tapioki kokosowej

🛒 Składniki

• Małe perełki tapioki 25 g · 88 kcal
• Mleko kokosowe pełnotłuste 100 g · 230 kcal
• Woda 50 g · 0 kcal
• Cukier granulowany 20 g · 80 kcal
• Sól 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przepłucz perełki tapioki pod zimną wodą, a następnie namocz je w 50 ml wody przez 15 minut, aby zmiękły. Odcedź nadmiar wody.
2. W rondelku połącz namoczone perełki tapioki, 150 ml wody i połowę mleka kokosowego (50 ml). Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
3. Gdy zacznie się gotować, a perełki tapioki staną się w większości przezroczyste, dodaj pozostałe mleko kokosowe (50 ml), cukier granulowany i sól. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
4. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut, często mieszając, aż pudding zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Perełki tapioki powinny być całkowicie przezroczyste.
5. Zdejmij z ognia i pozwól lekko ostygnąć przed podaniem na ciepło, lub schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby podać na zimno. W razie potrzeby udekoruj świeżymi owocami lub prażonymi wiórkami kokosowymi.