Dakjuk (Mingau de frango coreano)

🛒 Ingredientes

• Peito de frango sem osso e sem pele 80 g · 132 kcal
• Arroz branco de grão curto, seco 40 g · 144 kcal
• Água 400 g · 0 kcal
• Alho picado 4 g · 5 kcal
• Gengibre ralado 4 g · 3 kcal
• Cebolinha picada 8 g · 2 kcal
• Óleo de gergelim 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o arroz de grão curto e deixe-o de molho em água por pelo menos 30 minutos, depois escorra.
2. Em uma panela, adicione o peito de frango, a água, o alho picado e o gengibre ralado. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos até o frango estar cozido.
3. Retire o frango da panela, desfie-o usando dois garfos e reserve. Coe o caldo por uma peneira fina para uma panela limpa para remover quaisquer sólidos.
4. Adicione o arroz demolhado e escorrido ao caldo coado. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, por 30-35 minutos até o arroz desmanchar e formar um mingau cremoso e espesso.
5. Misture o frango desfiado e tempere o dakjuk com sal a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se incorporem.
6. Sirva o dakjuk quente, guarnecido com cebolinha picada e um fio de óleo de gergelim.