Adana Kebab

🛒 Ingredientes

• Carne picada de cordeiro gorda 180 g · 486 kcal
• Pimentão vermelho 30 g · 9 kcal
• Flocos de pimenta vermelha (Pul Biber) 5 g · 16 kcal
• Cebola roxa 20 g · 8 kcal
• Sumagre moído 2 g · 5 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Pimenta verde 20 g · 6 kcal
• Pão lavash 50 g · 140 kcal
• Salsa fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para os kebabs, combine a carne picada de cordeiro gorda com pimentão vermelho finamente picado e flocos de pimenta vermelha numa tigela grande. Misture bem com as mãos, apertando e amassando por 10-15 minutos até que a mistura esteja coesa e ligeiramente pegajosa.
2. Divida a mistura em porções e molde firmemente cada porção em torno de espetos de metal largos, garantindo uma espessura uniforme. Leve os kebabs espetados ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
3. Prepare as cebolas com sumagre: corte a cebola roxa em fatias finas e misture-a com sumagre moído e salsa fresca finamente picada. Massageie suavemente as cebolas para as amolecer ligeiramente.
4. Pré-aqueça o grelhador a lume médio-alto. Grelhe os kebabs Adana por cerca de 10-15 minutos, virando frequentemente, até ficarem bem tostados e cozinhados por completo.
5. Grelhe os tomates e as pimentas verdes ao lado dos kebabs até ficarem macios e ligeiramente tostados.
6. Sirva os kebabs Adana quentes imediatamente com os vegetais grelhados, as cebolas com sumagre e pão lavash fresco. Decore com salsa fresca adicional.