Aloo Capsicum (Batata com Pimentão)

🛒 Ingredientes

• Batatas, descascadas, em cubos 150 g · 116 kcal
• Pimentões, em cubos 100 g · 20 kcal
• Cebola, picada 50 g · 20 kcal
• Tomate, picado 50 g · 9 kcal
• Pasta de gengibre e alho 7 g · 8 kcal
• Pimentões verdes, em fatias 5 g · 2 kcal
• Sementes de cominho 2 g · 6 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 4 kcal
• Coentro em pó 2 g · 6 kcal
• Pimenta vermelha em pó 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Óleo vegetal 15 g · 132 kcal
• Folhas de coentro fresco, para guarnecer 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo numa frigideira em lume médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar.
2. Adicione a cebola picada e os pimentões verdes, refogue até a cebola ficar translúcida.
3. Adicione a pasta de gengibre e alho e cozinhe por um minuto até ficar aromática.
4. Adicione os tomates picados e cozinhe até amolecerem e o óleo se separar.
5. Misture o açafrão em pó, o coentro em pó e a pimenta vermelha em pó; cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente.
6. Adicione as batatas em cubos e misture bem para as cobrir com a masala. Tape e cozinhe em lume baixo por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente, até as batatas estarem meio cozidas.
7. Adicione os pimentões em cubos e misture. Tape e cozinhe por mais 8-10 minutos, ou até que as batatas e os pimentões estejam macios.
8. Misture o garam masala. Decore com folhas de coentro fresco e sirva quente.