Asado de Tira (Costelas Curtas Grelhadas)
Valor nutricional
por porção (270 g)
🔥 980kcal
🥩 56Proteínas
🥑 80Gorduras
🍞 0Hidratos de carbono
Fibra: 0 g Açúcar: 0 g Gorduras saturadas: 36 g Sal: 5 g
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🛒 Ingredientes
- Costelas curtas de carne (corte Asado de Tira) 350 g · 980 kcal
👨🍳 Preparação
- Prepare a grelha para calor indireto médio-baixo, garantindo uma temperatura consistente; lenha ou carvão são tradicionais para um sabor autêntico.
- Tempere as costelas curtas de carne generosamente com sal grosso (sal gruesa é preferível) em todos os lados; não adicione outras especiarias para preservar o sabor puro da carne.
- Coloque as costelas com o osso para baixo na grelha sobre calor indireto; feche a tampa e cozinhe por aproximadamente 60-90 minutos, virando ocasionalmente.
- As costelas estão prontas quando a carne estiver macia e se soltar facilmente do osso, com uma bela crosta caramelizada.
- Sirva imediatamente, tipicamente com uma salada simples, vegetais assados ou molho chimichurri ao lado.
