Sopa Miso de Amêijoas Asari

🛒 Ingredientes

• Água 200 g · 0 kcal
• Amêijoas Asari 40 g · 32 kcal
• Pó Dashi 2 g · 5 kcal
• Pasta Miso 15 g · 30 kcal
• Algas Wakame Secas 1 g · 3 kcal
• Cebolinhas 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe as amêijoas asari, mergulhando-as em água ligeiramente salgada por 30-60 minutos para remover a areia; escorra bem.
2. Numa panela, leve a água e o pó dashi para ferver e, em seguida, adicione as amêijoas limpas.
3. Cozinhe em lume brando até as amêijoas abrirem, removendo as que não o fizerem. Retire a espuma da superfície.
4. Reduza o fogo para baixo, depois dissolva a pasta de missô, retirando um pouco do caldo para uma concha com o missô, misturando até ficar homogêneo e depois adicionando de volta à panela.
5. Adicione as algas wakame secas e as cebolinhas, cozinhe por mais um minuto, depois retire do fogo e sirva imediatamente.