Baba Ghanoush

🛒 Ingredientes

• Polpa de Berinjela Assada 100 g · 25 kcal
• Tahini 15 g · 89 kcal
• Suco de Limão Fresco 12 g · 3 kcal
• Alho 3 g · 3 kcal
• Azeite de Oliva Extra Virgem 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) ou grelhe/leve ao forno as beringelas até que a pele esteja carbonizada e a polpa muito macia; isso geralmente leva de 30 a 45 minutos.
2. Depois de cozidas, deixe as beringelas arrefecerem ligeiramente, depois retire a polpa macia para uma tigela, descartando a pele e qualquer excesso de líquido.
3. Esmague a polpa da beringela com um garfo ou processe brevemente num processador de alimentos para uma consistência mais suave; tenha cuidado para não processar em excesso.
4. Adicione tahini, suco de limão fresco, alho picado e 1 colher de sopa de azeite à berinjela amassada; misture bem até ficar completamente combinado e cremoso.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, depois transfira para uma tigela de servir.
6. Decore com um fio de azeite extra virgem e salsa fresca picada antes de servir com pão pita quente ou vegetais frescos.