Quibe Assado

🛒 Ingredientes

• Trigo para quibe fino 250 g · 850 kcal
• Carne moída magra (bovina ou ovina) 800 g · 1520 kcal
• Cebolas 200 g · 80 kcal
• Pinhões 50 g · 337 kcal
• Azeite de oliva 30 g · 270 kcal
• Pimenta-da-jamaica 3 g · 0 kcal
• Canela 2 g · 0 kcal
• Pimenta preta 2 g · 0 kcal
• Cominho 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave o trigo para quibe fino e deixe de molho em água fria por 15-20 minutos, depois escorra bem, espremendo o excesso de água. Reserve.
2. Para o recheio, aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela, refogue 100g de cebola finamente picada até amolecer, depois adicione 300g de carne moída e cozinhe até dourar, desfazendo-a. Misture os pinhões, pimenta-da-jamaica, canela, pimenta preta e cominho. Cozinhe por mais 2-3 minutos.
3. Em um processador de alimentos, combine o trigo para quibe de molho, os 500g restantes de carne moída, 100g de cebola e uma pitada de pimenta-da-jamaica, canela, pimenta preta e cominho. Processe até formar uma mistura lisa e pastosa, adicionando um pouco de água fria se necessário.
4. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte levemente uma assadeira de 23x33 cm com azeite de oliva. Pressione metade da mistura de trigo para quibe e carne uniformemente no fundo da assadeira preparada, alisando com as mãos molhadas.
5. Espalhe o recheio cozido de carne e pinhões uniformemente sobre a primeira camada da mistura de trigo para quibe e carne. Em seguida, espalhe cuidadosamente a mistura restante de trigo para quibe e carne sobre o recheio, selando bem as bordas.
6. Corte a camada superior em losangos usando uma faca afiada, depois regue com o azeite de oliva restante. Asse por 30-35 minutos, ou até dourar e cozinhar por completo. Sirva quente.