Ziti Vegano Assado

🛒 Ingredientes

• Massa Ziti, seca 450 g · 1575 kcal
• Tomates triturados enlatados 1588 g · 397 kcal
• Cebola amarela, média 150 g · 60 kcal
• Dentes de alho 20 g · 30 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 40 g · 360 kcal
• Tofu firme, prensado 400 g · 304 kcal
• Levedura nutricional 20 g · 76 kcal
• Suco de limão 30 g · 6 kcal
• Manjericão seco 2 g · 4 kcal
• Orégano seco 2 g · 5 kcal
• Alho em pó 3 g · 10 kcal
• Cebola em pó 3 g · 10 kcal
• Mussarela vegana ralada 200 g · 560 kcal
• Manjericão fresco, para guarnição 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte levemente uma assadeira de 9x13 polegadas.
2. Cozinhe a massa ziti de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e reserve.
3. Para o molho marinara, aqueça azeite em uma panela grande em fogo médio, depois refogue a cebola picada até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
4. Adicione alho picado, manjericão seco e orégano seco; cozinhe por 1 minuto até ficar aromático. Despeje os tomates triturados, mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
5. Enquanto isso, prepare a ricota vegana: em um processador de alimentos, combine o tofu prensado, levedura nutricional, suco de limão, alho em pó, cebola em pó, uma pitada de sal e pimenta. Processe até ficar liso e cremoso.
6. Em uma tigela grande, combine o ziti cozido com cerca de dois terços do molho marinara, garantindo que a massa esteja bem coberta.
7. Espalhe metade do ziti com molho na assadeira preparada. Cubra com metade da ricota vegana, espalhando uniformemente.
8. Repita com o ziti e a ricota restantes. Despeje o molho marinara reservado sobre a camada superior e polvilhe generosamente com mussarela vegana ralada.
9. Asse por 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante e as bordas douradas. Se desejar, leve ao grill por 1-2 minutos para um dourado extra.
10. Retire do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir. Decore com manjericão fresco antes de servir.