Quiabo Vegetariano

🛒 Ingredientes

• Quiabo fresco 100 g · 33 kcal
• Tomates pelados picados 120 g · 24 kcal
• Cebola amarela 40 g · 16 kcal
• Alho 8 g · 12 kcal
• Coentro fresco 3 g · 1 kcal
• Azeite 10 g · 88 kcal
• Grão-de-bico enlatado (escorrido) 50 g · 82 kcal
• Caldo de legumes 50 g · 5 kcal
• Suco de limão 10 g · 0 kcal
• Cominho em pó 1 g · 0 kcal
• Coentro em pó 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e apare o quiabo, cortando cuidadosamente a extremidade do talo sem expor as sementes.
2. Numa panela, aqueça o azeite em lume médio, depois adicione a cebola picada e refogue até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o alho picado, cominho em pó e coentro em pó à panela, mexendo por 1 minuto até ficarem aromáticos.
4. Incorpore o quiabo aparado, os tomates esmagados, o grão-de-bico escorrido, o caldo de legumes e sal a gosto. Leve para ferver em lume brando.
5. Reduza o lume, tape e cozinhe em lume brando por 20-25 minutos, ou até que o quiabo esteja macio e os sabores se tenham misturado. Mexa ocasionalmente.
6. Misture o sumo de limão fresco e o coentro picado pouco antes de servir. Sirva quente, opcionalmente com arroz ou pão.