Ensopado de Feijão Borlotti

🛒 Ingredientes

• Feijão Borlotti, enlatado 400 g · 400 kcal
• Azeite de oliva 30 g · 270 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Cenoura 80 g · 33 kcal
• Talo de aipo 50 g · 7 kcal
• Dentes de alho 10 g · 15 kcal
• Tomates picados em lata 400 g · 80 kcal
• Caldo de legumes 500 g · 25 kcal
• Raminho de alecrim fresco 2 g · 0 kcal
• Folhas frescas de sálvia 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Escorra e lave o feijão Borlotti enlatado. Pique finamente a cebola, a cenoura e o aipo. Esmague os dentes de alho.
2. Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola, cenoura e aipo picados; refogue por 5-7 minutos até amolecerem.
3. Adicione o alho picado, o raminho de alecrim e as folhas de sálvia à panela; cozinhe por mais um minuto até perfumar. Tenha cuidado para não queimar o alho.
4. Incorpore os tomates picados em lata e o caldo de legumes. Leve a mistura a lume brando e depois adicione o feijão Borlotti escorrido.
5. Reduza o lume para baixo, tape e cozinhe em lume brando por 20-25 minutos, permitindo que os sabores se misturem. Retire o raminho de alecrim e as folhas de sálvia antes de servir.