Bazella (Ensopado de Ervilha e Cenoura com Carne Bovina)

🛒 Ingredientes

• Carne bovina para ensopado 100 g · 180 kcal
• Azeite de oliva 8 g · 66 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Alho 4 g · 6 kcal
• Extrato de tomate 8 g · 6 kcal
• Tomates triturados em lata 100 g · 20 kcal
• Ervilhas congeladas 100 g · 80 kcal
• Cenouras 25 g · 10 kcal
• Água 75 g · 0 kcal
• Arroz branco cozido 100 g · 130 kcal
• Mistura libanesa de 7 especiarias 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio-alto. Adicione a carne bovina para ensopado e doure por todos os lados até dourar, trabalhando em levas se necessário, depois reserve.
2. Na mesma panela, adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
3. Incorpore o extrato de tomate e a mistura libanesa de 7 especiarias, cozinhando por 1-2 minutos para aprofundar os sabores. Retorne a carne selada à panela.
4. Adicione os tomates triturados, as cenouras picadas e a água à panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 45-60 minutos, ou até a carne ficar macia.
5. Incorpore as ervilhas congeladas e continue a cozinhar em fogo baixo por mais 10-15 minutos, ou até que as ervilhas estejam cozidas e o ensopado tenha engrossado levemente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva a Bazella quente, tradicionalmente com arroz branco soltinho.