Sanduíche de Jaca BBQ

🛒 Ingredientes

• Jaca verde jovem em lata (escorrida e enxaguada) 200 g · 50 kcal
• Azeite 7 g · 62 kcal
• Cebola Roxa (picada) 38 g · 15 kcal
• Alho (picado) 5 g · 7 kcal
• Páprica Defumada 1 g · 3 kcal
• Cominho em Pó 1 g · 4 kcal
• Molho BBQ 60 g · 72 kcal
• Água 15 g · 0 kcal
• Pão de Hambúrguer 50 g · 135 kcal
• Repolho Verde (ralado) 75 g · 19 kcal
• Cenoura (ralada) 25 g · 10 kcal
• Maionese Vegana 30 g · 180 kcal
• Vinagre de Maçã 8 g · 0 kcal
• Xarope de Bordo 8 g · 21 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare a jaca: Escorra e enxágue bem a jaca verde jovem enlatada. Use as mãos ou dois garfos para desfiar os pedaços de jaca, removendo qualquer parte central dura.
2. Refogue os aromáticos: Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola roxa picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos, depois junte o alho picado, a páprica defumada e o cominho, cozinhando por 1 minuto até ficar aromático.
3. Cozinhe o recheio de jaca: Adicione a jaca desfiada à panela, juntamente com o molho BBQ e a água. Misture bem para combinar, depois leve para ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a jaca esteja macia e o molho tenha engrossado.
4. Prepare a salada de repolho: Enquanto a jaca cozinha, combine o repolho desfiado, a cenoura, a maionese vegana, o vinagre de maçã e o xarope de bordo em uma tigela média. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Monte os sanduíches: Toste levemente o pão de hambúrguer. Coloque uma quantidade generosa de jaca BBQ na parte de baixo do pão, cubra com uma colher de salada de repolho e depois coloque a parte de cima do pão.
6. Sirva imediatamente: Desfrute do seu Sanduíche de Jaca BBQ quente, opcionalmente com picles extras ou batatas fritas.