Ensopado de Carne com Cevada

🛒 Ingredientes

• Carne de Vaca sem Osso (Chambaril) 800 g · 2000 kcal
• Cevada Perlada 150 g · 528 kcal
• Cenouras 200 g · 82 kcal
• Talos de Aipo 150 g · 24 kcal
• Cebola Amarela 150 g · 60 kcal
• Alho 15 g · 22 kcal
• Caldo de Carne, baixo teor de sódio 1500 g · 150 kcal
• Azeite 30 g · 265 kcal
• Tomilho Seco 2 g · 0 kcal
• Folhas de Louro 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque os cubos de carne com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta preta.
2. Aqueça o azeite numa panela grande de ferro fundido ou panela pesada em lume médio-alto; sele a carne em lotes até dourar por todos os lados, depois retire e reserve.
3. Adicione as cebolas, cenouras e aipo picados à panela, cozinhando até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
4. Junte o alho picado e o tomilho seco, cozinhando por mais um minuto até ficar aromático.
5. Devolva a carne selada à panela, adicione a cevada perlada, o caldo de carne e as folhas de louro; leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe em lume brando por 1,5 a 2 horas.
6. Retire as folhas de louro e ajuste o tempero a gosto; sirva quente, guarnecido com salsa fresca, se desejar.