Carne de Boi com Ervilhas de Neve

🛒 Ingredientes

• Bife de Flanco de Vaca 150 g · 250 kcal
• Ervilhas de Neve 100 g · 40 kcal
• Molho de Soja 30 g · 20 kcal
• Amido de Milho 6 g · 20 kcal
• Óleo de Sésamo 5 g · 45 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Gengibre Fresco 5 g · 4 kcal
• Óleo Vegetal 15 g · 130 kcal
• Molho de Ostra 15 g · 15 kcal
• Vinagre de Arroz 15 g · 5 kcal
• Água 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o bife de flanco de boi em fatias finas contra o grão, em pedaços do tamanho de uma mordida.
2. Numa tigela, combine a carne fatiada com 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de amido de milho e 1 colher de chá de óleo de sésamo; misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
3. Prepare o molho misturando 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de chá de amido de milho, 4g de açúcar e 60ml de água ou caldo.
4. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal numa wok grande ou frigideira em lume alto até fumegar levemente.
5. Adicione a carne marinada à wok e salteie por 2-3 minutos até dourar, depois retire da wok e reserve.
6. Adicione o alho picado e o gengibre fresco ralado à wok e salteie por 30 segundos até ficarem aromáticos.
7. Adicione as ervilhas de neve à wok e salteie por 2-3 minutos até ficarem verde-claras e tenras mas crocantes.
8. Devolva a carne à wok, verta o molho preparado e mexa rapidamente até o molho engrossar e cobrir a carne e as ervilhas de neve.