Salteado de carne com brócolos

🛒 Ingredientes

• Bife do vazio, fatiado finamente 150 g · 270 kcal
• Floretos de brócolos 150 g · 51 kcal
• Molho de soja baixo em sódio 30 g · 18 kcal
• Molho de ostra 20 g · 15 kcal
• Amido de milho 10 g · 38 kcal
• Gengibre fresco, ralado 5 g · 4 kcal
• Alho, picado 5 g · 8 kcal
• Óleo de sésamo torrado 5 g · 45 kcal
• Óleo vegetal 14 g · 126 kcal
• Água ou caldo de carne 30 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Fatie finamente a carne contra a fibra; numa tigela, combine a carne com 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de amido de milho e uma pitada de pimenta preta, depois marine por 15 minutos.
2. Prepare o molho batendo numa tigela pequena o restante molho de soja, molho de ostra, amido de milho, óleo de sésamo, gengibre ralado, alho picado e água/caldo; reserve.
3. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande ou wok em lume médio-alto; adicione a carne marinada e salteie até dourar e cozinhar, cerca de 2-3 minutos, depois retire a carne e reserve.
4. Adicione os floretos de brócolos à mesma frigideira, adicionando uma colher de sopa de água se necessário, e salteie por 3-5 minutos até ficarem tenros mas crocantes.
5. Volte a carne cozida para a frigideira com os brócolos; mexa o molho preparado uma última vez e verta-o sobre a carne e os brócolos.
6. Salteie por mais 1-2 minutos até o molho engrossar e cobrir a carne e os brócolos; sirva imediatamente, opcionalmente guarnecido com sementes de sésamo ou cebolinho, geralmente sobre arroz.