Keema de Carne Bovina

🛒 Ingredientes

• Carne moída (magra, 85/15) 125 g · 312 kcal
• Cebola (finamente picada) 60 g · 24 kcal
• Pasta de gengibre e alho 10 g · 10 kcal
• Tomates (picados) 75 g · 14 kcal
• Pimentas verdes 3 g · 1 kcal
• Óleo de cozinha (vegetal/canola) 10 g · 90 kcal
• Ervilhas congeladas 40 g · 32 kcal
• Cominho em pó 2 g · 7 kcal
• Coentro em pó 2 g · 6 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 3 kcal
• Pimenta caiena 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 2 g · 7 kcal
• Coentro fresco (para guarnição) 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo de cozinha em uma panela grande ou tacho em fogo médio. Adicione as cebolas finamente picadas e refogue até ficarem macias e levemente douradas, por cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione a pasta de gengibre e alho e as pimentas verdes. Refogue por mais um minuto até ficarem perfumados, mexendo constantemente.
3. Adicione a carne moída à panela. Quebre-a com uma colher e cozinhe até dourar, cerca de 8-10 minutos, escorrendo o excesso de gordura se necessário.
4. Misture o cominho em pó, o coentro em pó, o açafrão em pó e a pimenta caiena. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo para cobrir a carne uniformemente.
5. Adicione os tomates picados e um pouco de água (cerca de 1/4 de xícara). Cubra a panela e deixe ferver por 5-7 minutos até que os tomates amoleçam e se misturem à mistura.
6. Adicione as ervilhas congeladas e o garam masala. Adicione mais água se a mistura parecer muito seca; cubra e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que as ervilhas estejam macias e o keema tenha engrossado até a consistência desejada.
7. Tempere com sal a gosto. Decore com coentro fresco antes de servir quente com naan, roti ou arroz.