Carne Negimaki

🛒 Ingredientes

• Lombo de vaca, fatiado finamente 150 g · 300 kcal
• Cebolinhas 50 g · 16 kcal
• Molho de soja 30 g · 16 kcal
• Mirin (vinho de arroz doce) 30 g · 72 kcal
• Saquê (vinho de arroz japonês) 15 g · 20 kcal
• Açúcar granulado 10 g · 40 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte as cebolinhas para que fiquem com a largura das fatias de carne, geralmente cerca de 10-12 cm; branquear rapidamente em água a ferver por 30 segundos, depois mergulhar imediatamente em água gelada para parar a cozedura e escorrer bem.
2. Coloque cada fatia de carne plana, coloque um pequeno feixe de cebolinhas escaldadas numa das pontas e enrole a carne firmemente à volta das cebolinhas.
3. Numa tigela, bata o molho de soja, o mirin, o saquê e o açúcar granulado para o molho; reserve.
4. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto. Coloque os rolos de carne com a costura para baixo na frigideira e sele todos os lados até ficarem bem dourados.
5. Despeje o molho preparado sobre os rolos de carne na frigideira. Reduza o lume para médio-baixo e cozinhe, virando ocasionalmente, até o molho engrossar e cobrir os rolos de carne lindamente, cerca de 5-7 minutos.
6. Retire do lume, corte os rolos de carne em pedaços de 2-3 cm e sirva imediatamente, opcionalmente guarnecido com sementes de sésamo.