Sopa de macarrão com carne bovina

🛒 Ingredientes

• Pernil de boi cozido 100 g · 200 kcal
• Macarrão de trigo cozido 200 g · 350 kcal
• Rabanete daikon cozido 75 g · 14 kcal
• Água 141 g · 0 kcal
• Molho de soja 10 g · 7 kcal
• Molho de soja escuro 3 g · 2 kcal
• Vinho Shaoxing 4 g · 4 kcal
• Açúcar cristal 2 g · 8 kcal
• Óleo de cozinha 3 g · 27 kcal
• Gengibre 2 g · 2 kcal
• Alho 2 g · 3 kcal
• Anis estrelado 0 g · 0 kcal
• Pau de canela 0 g · 0 kcal
• Pimenta de Sichuan 0 g · 0 kcal
• Pimentas secas 0 g · 0 kcal
• Cebolinha verde 3 g · 1 kcal
• Coentro 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o pernil de boi em pedaços grandes e sele-os em óleo de cozinha em fogo alto até dourar bem por todos os lados, em seguida, retire a carne da panela.
2. Na mesma panela, refogue o gengibre fatiado, o alho picado, o anis estrelado, o pau de canela, a pimenta de Sichuan e as pimentas secas por cerca de 2 minutos até ficarem perfumados.
3. Retorne a carne selada à panela, adicione o vinho Shaoxing, molho de soja, molho de soja escuro, açúcar cristal e água suficiente para submergir completamente a carne e os temperos.
4. Leve a mistura para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 2-3 horas até que a carne esteja macia. Adicione o rabanete daikon durante os últimos 30-45 minutos de cozimento.
5. Enquanto a carne está cozinhando, prepare o macarrão de trigo de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente, depois escorra.
6. Para servir, coloque uma porção de macarrão cozido em uma tigela, adicione o rico caldo de carne com pedaços tenros de carne e rabanete daikon por cima, e decore generosamente com cebolinha verde fresca picada e coentro.