Wrap de Shawarma de Carne

🛒 Ingredientes

• Bife de Alcatra de Novilho, fatiado finamente 150 g · 375 kcal
• Pão Pita 70 g · 180 kcal
• Azeite 15 g · 132 kcal
• Suco de Limão 15 g · 4 kcal
• Vinagre Branco 5 g · 1 kcal
• Tahine 20 g · 118 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Cominho Moído 2 g · 8 kcal
• Coentro Moído 2 g · 8 kcal
• Páprica Defumada 2 g · 6 kcal
• Pimenta-da-Jamaica Moída 1 g · 3 kcal
• Cardamomo Moído 1 g · 3 kcal
• Canela Moída 1 g · 2 kcal
• Pimenta Preta 1 g · 3 kcal
• Cebola em Pó 2 g · 7 kcal
• Tomate, picado 30 g · 5 kcal
• Cebola Roxa, fatiada finamente 20 g · 8 kcal
• Picles de Endro, fatiados 20 g · 2 kcal
• Salsa Fresca, picada 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte finamente o bife de alcatra de novilho. Numa tigela, combine a carne com 10g de azeite, 5g de sumo de limão, vinagre branco, 2g de alho picado, cominho, coentro, páprica, pimenta-da-jamaica, cardamomo, canela, pimenta preta e cebola em pó. Marine por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite no frigorífico.
2. Numa tigela pequena, bata o tahine, os restantes 10g de sumo de limão, os restantes 3g de alho picado e um pouco de água até o molho ficar suave e cremoso. Tempere ligeiramente com sal, se desejar.
3. Aqueça uma frigideira grande ou chapa em fogo médio-alto. Adicione a carne marinada em lotes e cozinhe até ficar bem dourada e cozida, cerca de 5-7 minutos por lote.
4. Aqueça ligeiramente o pão pita numa frigideira seca, grelhador ou no micro-ondas até ficar macio e maleável.
5. Espalhe uma quantidade generosa de molho tahine dentro do pão pita quente. Adicione a carne cozida, os tomates picados, as cebolas roxas fatiadas finamente, os picles de endro fatiados e a salsa fresca picada.
6. Enrole o wrap firmemente e, opcionalmente, toste-o levemente numa frigideira por um ou dois minutos até ficar dourado. Sirva imediatamente.