Estrogonofe de Carne

🛒 Ingredientes

• Lombo de Carne (ou Filé) 150 g · 300 kcal
• Cogumelos Paris 75 g · 17 kcal
• Cebola Amarela 50 g · 20 kcal
• Manteiga sem Sal 10 g · 70 kcal
• Farinha de Trigo 5 g · 18 kcal
• Caldo de Carne 100 g · 10 kcal
• Creme Azedo Gordo 50 g · 100 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Óleo Vegetal 5 g · 45 kcal
• Massa de Ovo Seca 50 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a carne em tiras finas, pique a cebola finamente e fatie os cogumelos. Cozinhe o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e reserve.
2. Numa frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em lume médio-alto. Doure as tiras de carne em lotes; retire e reserve.
3. Adicione a manteiga à mesma frigideira. Salteie as cebolas até amolecerem, depois adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até ficarem macios e o líquido ter evaporado.
4. Polvilhe a farinha sobre os vegetais e cozinhe por um minuto, mexendo constantemente para criar um roux.
5. Incorpore gradualmente o caldo de carne, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela, e leve a uma fervura suave até engrossar ligeiramente.
6. Devolva a carne selada à frigideira. Misture a mostarda Dijon, sal e pimenta preta.
7. Retire a frigideira do fogo e misture o creme azedo até ficar bem combinado e aquecido, mas não deixe ferver.
8. Sirva o Estrogonofe de Carne imediatamente sobre o macarrão de ovo cozido, guarnecido com salsa fresca, se desejar.