Arepas de Feijão Preto

🛒 Ingredientes

• Farinha de milho branca pré-cozida (P.A.N.) 100 g · 360 kcal
• Água 150 g · 0 kcal
• Feijão preto cozido 200 g · 260 kcal
• Cebola 20 g · 8 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Pimentão vermelho 20 g · 6 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 90 kcal
• Cominho em pó 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare a massa das arepas: Numa tigela grande, combine a farinha de milho branca pré-cozida, uma pitada de sal (1.5g) e água morna; misture bem até formar uma massa lisa e maleável. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Molde as arepas: Divida a massa em 2 porções iguais e forme cada uma em um patê redondo e espesso, com cerca de 1 cm de espessura e 8-10 cm de diâmetro.
3. Cozinhe as arepas: Aqueça uma chapa ou frigideira de fundo pesado levemente untada com óleo em fogo médio. Cozinhe as arepas por 7-10 minutos de cada lado até ficarem douradas e crocantes, depois retire e reserve.
4. Prepare o recheio de feijão preto: Numa panela, aqueça azeite em fogo médio. Refogue a cebola picada, o alho picado e o pimentão vermelho picado até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
5. Adicione os feijões pretos cozidos, o cominho em pó e uma pitada de sal (1.5g) à panela. Amasse levemente cerca de metade dos feijões com uma colher ou garfo, adicionando um pouco de água para criar uma mistura cremosa, mas ainda com pedaços.
6. Para servir, corte cuidadosamente cada arepa horizontalmente em cerca de dois terços, criando um bolso. Recheie generosamente com a mistura morna de feijão preto e sirva imediatamente.