Sopa de Feijão Preto

🛒 Ingredientes

• Feijão Preto, enlatado, escorrido e lavado 175 g · 228 kcal
• Óleo vegetal 8 g · 68 kcal
• Cebola Branca, picada 38 g · 15 kcal
• Alho, picado 4 g · 6 kcal
• Caldo de vegetais 180 g · 9 kcal
• Epazote (fresco) 1 g · 0 kcal
• Tortillas de Milho (para tiras) 30 g · 85 kcal
• Creme Mexicano ou Nata Azeda 15 g · 30 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa panela, aqueça o óleo vegetal em lume médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático, tomando cuidado para não o queimar.
3. Adicione o feijão preto escorrido e lavado, o caldo de vegetais e o ramo de epazote à panela. Leve para ferver lentamente.
4. Reduza o lume e deixe-o cozinhar em lume brando por 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem. Remova o ramo de epazote.
5. Transfira cuidadosamente a sopa para um liquidificador e bata até ficar completamente lisa e cremosa. Alternativamente, use um liquidificador de imersão diretamente na panela.
6. Retorne a sopa batida à panela, tempere com sal e pimenta a gosto e reaqueça suavemente, se necessário.
7. Enquanto a sopa ferve, prepare as tiras de tortilla: corte as tortilhas de milho em tiras finas e frite-as na frigideira ou asse-as até ficarem douradas e crocantes.
8. Sirva a Sopa de Feijão quente, guarnecida com tiras de tortilla crocantes e uma colher de creme mexicano.