Amendoins cozidos

🛒 Ingredientes

• Amendoins crus (com casca) 1000 g · 3119 kcal
• Água 4000 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem os amendoins crus em água fria corrente para remover qualquer sujeira ou detritos, esfregando suavemente se necessário.
2. Coloque os amendoins limpos numa panela grande e adicione água suficiente para cobri-los em pelo menos 5 cm; adicione o sal.
3. Leve a água para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por pelo menos 2-3 horas.
4. Verifique a maciez dos amendoins; eles devem estar macios e levemente cedentes à mordida. Se não estiverem, continue cozinhando em fogo brando, verificando a cada 30 minutos.
5. Depois de cozidos até a maciez desejada, retire a panela do fogo e deixe os amendoins de molho na água salgada por mais 30 minutos para absorverem mais sabor.
6. Escorra os amendoins e sirva-os quentes, ou deixe-os arrefecer à temperatura ambiente. Eles podem ser armazenados no líquido na geladeira por até uma semana.