Sushi de arroz integral

🛒 Ingredientes

• Arroz integral cozido 180 g · 215 kcal
• Folha de alga nori 3 g · 10 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 3 kcal
• Abacate 40 g · 64 kcal
• Pepino 30 g · 4 kcal
• Cenoura 20 g · 8 kcal
• Sementes de gergelim torradas 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem o arroz integral, depois cozinhe com 1,5 xícaras de água para cada xícara de arroz, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo, com a tampa, por 40-45 minutos até ficar macio. Deixe descansar no vapor fora do fogo por 10 minutos.
2. Enquanto o arroz cozinha, combine o vinagre de arroz, açúcar e sal em uma panela pequena; aqueça suavemente até que o açúcar e o sal se dissolvam, depois deixe esfriar completamente.
3. Transfira o arroz cozido para uma tigela grande não metálica, depois incorpore gradualmente a mistura de vinagre de sushi fria até ficar uniformemente distribuída. Abane o arroz para arrefecê-lo rapidamente à temperatura ambiente.
4. Lave e corte o abacate, o pepino e a cenoura em tiras finas adequadas para enrolar.
5. Coloque uma folha de nori, com o lado brilhante para baixo, sobre uma esteira de bambu para sushi. Espalhe uma camada fina e uniforme de arroz integral temperado sobre 2/3 do nori, deixando a borda superior livre.
6. Arrume uma linha de tiras de abacate, pepino e cenoura horizontalmente no centro do arroz. Polvilhe com sementes de gergelim torradas, se desejar.
7. Usando a esteira de bambu, enrole cuidadosamente o nori firmemente sobre o recheio, pressionando suavemente para criar um cilindro compacto. Umedeça a borda livre do nori com água para selar.
8. Com uma faca afiada e úmida, corte o rolo de sushi em 6-8 pedaços iguais. Sirva imediatamente com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva, se desejar.
9. Aproveite seu sushi de arroz integral caseiro!