Bryndzové Halušky (Bolinhos de batata eslovacos com queijo de ovelha e bacon)

🛒 Ingredientes

• Batatas 250 g · 192 kcal
• Farinha de trigo 75 g · 270 kcal
• Queijo Bryndza (queijo de ovelha) 75 g · 195 kcal
• Toucinho defumado 50 g · 225 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque e rale finamente as batatas, depois esprema o máximo de líquido possível usando um pano limpo ou espremedor de batatas.
2. Numa tigela grande, combine as batatas raladas com a farinha de trigo e uma pitada de sal para formar uma massa pegajosa; não misture em excesso.
3. Leve uma panela grande com água salgada para ferver vigorosamente.
4. Usando um espremedor de halušky ou o verso de uma tábua de corte e uma faca, empurre pequenos pedaços de massa para a água fervente.
5. Cozinhe os bolinhos por 2-3 minutos depois que eles flutuarem à superfície, depois escorra-os bem.
6. Enquanto os bolinhos cozinham, corte o toucinho defumado em cubos e frite-o em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante; reserve o toucinho crocante e a gordura derretida.
7. Numa tigela grande, combine os halušky escorridos com o queijo bryndza e uma ou duas colheres de sopa da gordura de toucinho reservada, misturando até o queijo derreter e cobrir os bolinhos.
8. Sirva os Bryndzové Halušky imediatamente, guarnecidos com os pedaços de toucinho crocante.