Pilaf de trigo bulgur e lentilhas

🛒 Ingredientes

• Lentilhas verdes ou marrons (secas) 45 g · 158 kcal
• Trigo bulgur médio (seco) 40 g · 140 kcal
• Cebola, picada 40 g · 16 kcal
• Azeite 10 g · 88 kcal
• Água 155 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue as lentilhas completamente e coloque-as em uma panela com água fresca; leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 15-20 minutos até ficarem parcialmente macias, mas ainda firmes. Escorra as lentilhas e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione o bulgur lavado à panela com as cebolas e mexa por 1-2 minutos para torrá-lo levemente.
4. Misture as lentilhas parcialmente cozidas, depois despeje a água quente (ou caldo) e tempere com sal e pimenta.
5. Leve a mistura para ferver, depois cubra a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos, ou até que o bulgur e as lentilhas estejam macios e a maior parte do líquido tenha sido absorvida.
6. Retire a panela do fogo e deixe-a descansar, tampada, por mais 5-10 minutos para que o pilaf cozinhe no vapor e fique fofo. Solte com um garfo antes de servir.