Buljol (Salada de Bacalhau)

🛒 Ingredientes

• Bacalhau dessalgado 100 g · 100 kcal
• Tomates maduros 100 g · 18 kcal
• Cebola roxa 40 g · 16 kcal
• Pimentão (qualquer cor) 50 g · 13 kcal
• Abacate 50 g · 80 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 80 kcal
• Suco de limão fresco 15 g · 4 kcal
• Pimenta Scotch Bonnet (ou outra pimenta picante) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Demolhe o bacalhau salgado numa tigela com água fria, trocando a água frequentemente por pelo menos 8-24 horas para dessalgá-lo adequadamente. Depois de dessalgado, escorra o bacalhau, seque-o e desfie-o em pequenos pedaços, removendo cuidadosamente quaisquer ossos ou pele.
2. Pique finamente os tomates, a cebola roxa, o pimentão e a pimenta Scotch Bonnet; se desejar menos picante, remova as sementes da pimenta. Corte o abacate em cubos pequenos.
3. Numa tigela grande, combine o bacalhau desfiado, os tomates picados, a cebola roxa, o pimentão e o abacate em cubos. Adicione o azeite e o sumo de limão fresco.
4. Misture delicadamente todos os ingredientes até estarem bem combinados. Prove e ajuste o tempero com uma pitada de pimenta preta, se desejar. Não deverá ser necessário sal adicional devido ao sal residual no bacalhau.
5. Sirva o Buljol imediatamente como acompanhamento, com bolachas de água e sal, ou como parte de um pequeno-almoço maior. Também pode ser refrigerado por um curto período antes de servir.