Caril de couve e ervilhas

🛒 Ingredientes

• Couve, picada 125 g · 31 kcal
• Ervilhas verdes, congeladas 50 g · 41 kcal
• Cebola, picada 37 g · 15 kcal
• Tomates, picados 50 g · 9 kcal
• Pasta de gengibre e alho 4 g · 4 kcal
• Óleo vegetal 7 g · 60 kcal
• Sementes de cominho 1 g · 3 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 2 kcal
• Coentro em pó 1 g · 4 kcal
• Pimenta caiena em pó 1 g · 2 kcal
• Garam Masala 1 g · 2 kcal
• Pimentas verdes, cortadas 1 g · 1 kcal
• Folhas de coentro fresco, para guarnecer 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou kadai em fogo médio; adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar.
2. Adicione a cebola picada e as pimentas verdes, em seguida, refogue até a cebola ficar translúcida.
3. Misture a pasta de gengibre e alho e refogue por mais um minuto até ficar aromático.
4. Adicione os tomates picados e cozinhe até amolecerem e o óleo começar a separar.
5. Misture o açafrão em pó, o coentro em pó e a pimenta caiena em pó; cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente.
6. Adicione a couve picada e as ervilhas verdes, juntamente com sal; misture bem para envolver com as especiarias.
7. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até a couve ficar macia.
8. Adicione garam masala, misture suavemente e cozinhe por mais 2-3 minutos.
9. Guarneça com folhas frescas de coentro e sirva quente.