Calalu

🛒 Ingredientes

• Folhas de taro (dasheen) ou espinafre 200 g · 46 kcal
• Quiabo 100 g · 33 kcal
• Leite de coco 50 g · 85 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Pimenta Scotch Bonnet 5 g · 2 kcal
• Cebolinhas 10 g · 3 kcal
• Tomilho fresco 2 g · 2 kcal
• Água 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e pique grosseiramente as folhas de taro (ou espinafre), o quiabo, a cebola, o alho, as cebolinhas e o tomilho fresco. Deixe a pimenta Scotch Bonnet inteira se preferir menos picante, ou pique finamente se gostar de picante.
2. Em uma panela grande, combine os verdes picados, quiabo, cebola, alho, cebolinha, tomilho, pimenta Scotch Bonnet, leite de coco e água. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
3. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos, ou até que os verdes e o quiabo estejam muito macios. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
4. Depois de cozido, remova a pimenta Scotch Bonnet (se deixada inteira) e bata uma parte do calalu com um mixer de imersão ou transfira para um liquidificador comum para obter uma consistência espessa e suave. Você pode bater tudo ou deixar alguns pedaços.
5. Retorne o calalu batido à panela (se transferido) e aqueça suavemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente como acompanhamento ou uma sopa espessa.