Calzone

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 120 g · 432 kcal
• Água 70 g · 0 kcal
• Fermento biológico seco ativo 2 g · 7 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 90 kcal
• Queijo ricota 80 g · 139 kcal
• Queijo mussarela 80 g · 224 kcal
• Fiambre cozido 40 g · 60 kcal
• Tomate triturado 40 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare a massa da pizza combinando farinha, água, fermento, uma pitada de sal e um fio de azeite; amasse até ficar lisa e elástica, depois deixe crescer num local quente até duplicar de tamanho (cerca de 60-90 minutos).
2. Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F) e prepare o recheio combinando queijo ricota, mussarela ralada, presunto cozido picado e tomate triturado numa tigela; misture bem.
3. Bata a massa crescida e divida-a em porções; numa superfície ligeiramente enfarinhada, estenda cada porção em formato redondo e fino (cerca de 20-25 cm ou 8-10 polegadas de diâmetro).
4. Coloque o recheio numa metade de cada disco de massa, deixando uma borda à volta; dobre a outra metade da massa sobre o recheio para criar uma forma de meia-lua.
5. Aperte bem as bordas com um garfo ou enrolando-as para dentro para selar o calzone; coloque os calzones num tabuleiro forrado com papel vegetal.
6. Pincele o topo dos calzones com um pouco de azeite para obter uma crosta dourada, depois asse por 20-25 minutos, ou até ficarem bem dourados e inchados.
7. Deixe os calzones arrefecerem um pouco antes de servir; são deliciosos servidos quentes, opcionalmente com molho de tomate extra para mergulhar.