Carbonada na Abóbora

🛒 Ingredientes

• Abóbora Kabocha 200 g · 70 kcal
• Carne de panela, magra, cozida 100 g · 250 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Pimentão vermelho 30 g · 9 kcal
• Alho 2 g · 2 kcal
• Tomates picados, enlatados 50 g · 10 kcal
• Batatas 60 g · 46 kcal
• Batata-doce 40 g · 34 kcal
• Grãos de milho 30 g · 26 kcal
• Cenouras 20 g · 8 kcal
• Damascos secos 7 g · 17 kcal
• Caldo de carne 70 g · 5 kcal
• Azeite 4 g · 31 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave cuidadosamente a abóbora Kabocha, corte a tampa superior e retire as sementes e as partes fibrosas do interior. Tempere levemente o interior com sal e pimenta.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Pincele o exterior da abóbora com um pouco de azeite e asse por 30-40 minutos, ou até ficar ligeiramente macia.
3. Enquanto isso, aqueça azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Doure os pedaços de carne por todos os lados, retire e reserve.
4. Adicione a cebola picada, pimentão e alho à panela, refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos. Misture os tomates picados, páprica, cominho e orégano.
5. Retorne a carne à panela, adicione o caldo de carne e deixe ferver. Cubra e cozinhe por 60 minutos.
6. Adicione as batatas picadas, batatas-doces, cenouras, grãos de milho e damascos secos ao cozido. Continue a cozinhar em lume brando, tapado, por mais 45-60 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios.
7. Assim que a abóbora estiver macia após assar, preencha-a cuidadosamente com o cozido de carbonada preparado. Coloque a tampa da abóbora de volta.
8. Retorne a abóbora recheada ao forno por mais 15-20 minutos para que os sabores se misturem e a abóbora termine de cozinhar. Sirva quente, retirando um pouco da polpa da abóbora com cada porção do cozido.