Couve-flor com queijo

🛒 Ingredientes

• Floretos de couve-flor 113 g · 28 kcal
• Leite integral 129 g · 79 kcal
• Manteiga sem sal 13 g · 93 kcal
• Farinha de trigo 13 g · 47 kcal
• Queijo Cheddar, ralado 50 g · 202 kcal
• Mostarda Dijon 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C com ventilação/Marca de Gás 6). Corte a couve-flor em floretes do tamanho de uma mordida e cozinhe no vapor ou ferva até ficar macia, cerca de 5-7 minutos. Escorra bem.
2. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente, para fazer um roux.
3. Incorpore gradualmente o leite, um pouco de cada vez, garantindo que cada adição seja totalmente incorporada antes de adicionar mais, até que o molho fique liso e espesso. Leve a uma fervura suave, mexendo.
4. Retire a panela do fogo e incorpore a maior parte do queijo Cheddar ralado e a mostarda Dijon até derreter e ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
5. Coloque a couve-flor escorrida em um prato refratário. Despeje o molho de queijo uniformemente sobre a couve-flor, garantindo que esteja bem coberta. Polvilhe o restante do queijo ralado por cima.
6. Asse por 20-25 minutos, ou até dourar e borbulhar. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal leve.