Tacos de couve-flor

🛒 Ingredientes

• Florzinhas de couve-flor 200 g · 50 kcal
• Tortillas de milho 60 g · 130 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 90 kcal
• Pó de chili 2 g · 7 kcal
• Cominho moído 1 g · 4 kcal
• Páprica defumada 1 g · 3 kcal
• Alho em pó 1 g · 3 kcal
• Cebola em pó 1 g · 3 kcal
• Suco de limão 10 g · 2 kcal
• Repolho roxo, desfiado 30 g · 8 kcal
• Cebola roxa, fatiada finamente 15 g · 6 kcal
• Coentro fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Abacate, em cubos 40 g · 64 kcal
• Salsa 25 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Misture as florzinhas de couve-flor com azeite, pó de chili, cominho, páprica defumada, alho em pó e cebola em pó em uma assadeira; tempere com sal e pimenta.
2. Asse por 20-25 minutos, ou até que a couve-flor esteja macia e levemente caramelizada, virando na metade do tempo. Retire do forno e regue com suco de limão fresco.
3. Aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira seca em fogo médio por 30 segundos de cada lado, ou no micro-ondas brevemente até ficarem flexíveis.
4. Monte os tacos: coloque a couve-flor assada em cada tortilha quente. Cubra com repolho roxo desfiado, cebola roxa fatiada finamente, abacate em cubos, um pouco de coentro fresco e um fio de salsa.