Chana Dal

🛒 Ingredientes

• Chana Dal (Grão-de-bico Partido) 200 g · 720 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Tomate 200 g · 36 kcal
• Pasta de Gengibre e Alho 20 g · 16 kcal
• Pimenta Verde 10 g · 5 kcal
• Açafrão em Pó 3 g · 10 kcal
• Pimenta Vermelha em Pó 3 g · 10 kcal
• Sementes de Cominho 3 g · 10 kcal
• Garam Masala 3 g · 10 kcal
• Asafoetida (Hing) 1 g · 3 kcal
• Coentro Fresco, picado 10 g · 2 kcal
• Óleo Vegetal 25 g · 225 kcal
• Água 1000 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem a chana dal e demolhe em água suficiente por pelo menos 2-3 horas, ou preferencialmente durante a noite. Escorra a dal demolhada.
2. Numa panela de pressão ou tacho grande, combine a chana dal escorrida com 3 chávenas de água fresca, açafrão em pó e sal. Cozinhe até que a dal esteja macia, mas ainda mantenha a forma (cerca de 3-4 apitos na panela de pressão ou 30-40 minutos no tacho).
3. Enquanto a dal cozinha, prepare a masala. Aqueça óleo vegetal numa panela separada em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e asafoetida; deixe-as estalar.
4. Adicione a cebola picada e refogue até dourar. Em seguida, adicione a pasta de gengibre e alho e as pimentas verdes, cozinhando por mais um minuto até ficarem aromáticas.
5. Misture os tomates picados, pimenta vermelha em pó e garam masala. Cozinhe por 5-7 minutos, amassando os tomates ocasionalmente, até a mistura engrossar e o óleo se separar dos lados.
6. Despeje a dal cozida na mistura de masala e misture bem. Se a dal estiver muito espessa, adicione um pouco mais de água quente para atingir a consistência desejada. Cozinhe em fogo brando por mais 5 minutos para que os sabores se incorporem.
7. Guarneça com coentro fresco picado e sirva quente com arroz ou roti.