Charquicán

🛒 Ingredientes

• Carne bovina para ensopado 120 g · 287 kcal
• Batatas 200 g · 155 kcal
• Abóbora butternut 150 g · 60 kcal
• Grãos de milho 100 g · 85 kcal
• Vagem 80 g · 25 kcal
• Cebola amarela 30 g · 12 kcal
• Dentes de alho 5 g · 7 kcal
• Óleo vegetal 7 g · 62 kcal
• Caldo de carne 125 g · 3 kcal
• Cominho moído 1 g · 0 kcal
• Orégano seco 1 g · 0 kcal
• Páprica 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a carne bovina, as batatas e a abóbora butternut em cubos de 2,5 cm. Pique finamente a cebola e o alho.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto. Doure a carne bovina em porções até selar por todos os lados, retire e reserve.
3. Adicione a cebola picada à panela e cozinhe até ficar macia, cerca de 5-7 minutos. Incorpore o alho picado, cominho moído, orégano seco e páprica, cozinhando por mais um minuto até perfumar.
4. Retorne a carne bovina à panela. Adicione as batatas em cubos, abóbora butternut, vagens e caldo de carne. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Leve o ensopado para ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 40-50 minutos, ou até que a carne esteja macia e os vegetais cozidos.
6. Adicione os grãos de milho durante os últimos 10 minutos de cozimento. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
7. Sirva o Charquicán quente, opcionalmente decorado com coentro fresco ou um ovo frito por cima.