Satay de Frango

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 150 g · 165 kcal
• Leite de coco 50 g · 85 kcal
• Amendoins torrados (sem sal) 30 g · 170 kcal
• Molho de soja 20 g · 15 kcal
• Açúcar mascavo 15 g · 58 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 3 kcal
• Coentro em pó 1 g · 4 kcal
• Cominho em pó 1 g · 4 kcal
• Capim-limão 5 g · 5 kcal
• Galanga (ou gengibre) 5 g · 4 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Chalotas 15 g · 11 kcal
• Pasta de tamarindo 5 g · 12 kcal
• Pimenta vermelha 3 g · 1 kcal
• Suco de limão 5 g · 1 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o peito de frango em tiras finas ou cubos pequenos, com cerca de 2,5 cm de espessura. Mergulhe os espetos de madeira em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
2. Prepare a marinada: Triture ou pique finamente chalotas, alho, capim-limão, galanga, açafrão, coentro, cominho, metade do molho de soja, açúcar mascavo e uma parte do leite de coco até formar uma pasta suave.
3. Combine as tiras de frango com a marinada em uma tigela, garantindo que todas as peças estejam bem cobertas. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas para um sabor mais intenso.
4. Enquanto o frango marina, prepare o molho de amendoim: Triture os amendoins torrados com o restante leite de coco, molho de soja, açúcar mascavo, pasta de tamarindo, pimenta, alho, chalotas e sumo de limão até ficar homogéneo. Adicione um pouco de água se estiver muito espesso.
5. Passe as tiras de frango marinado pelos espetos embebidos, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço. Pré-aqueça a sua grelha ou chapa a lume médio-alto.
6. Pincele o frango espetado com um pouco de óleo vegetal. Grelhe o satay por 3-4 minutos de cada lado, virando ocasionalmente, até que esteja cozido e levemente tostado.
7. Sirva o Satay de Frango quente imediatamente com o molho de amendoim cremoso preparado ao lado.