Omelete de grão-de-bico

🛒 Ingredientes

• Farinha de grão-de-bico 50 g · 188 kcal
• Água 70 g · 0 kcal
• Cebola 20 g · 8 kcal
• Pimentão verde 20 g · 4 kcal
• Espinafre fresco 15 g · 3 kcal
• Azeite 5 g · 44 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 0 kcal
• Cominho em pó 1 g · 0 kcal
• Pimenta-do-reino 0 g · 0 kcal
• Pimenta em pó (opcional) 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, bata a farinha de grão-de-bico, a água, a curcuma, o cominho, a pimenta preta e a pimenta em pó (se usar) até formar uma massa homogénea. Ajuste a água para obter uma consistência semelhante à massa de panquecas.
2. Misture a cebola, o pimentão e os espinafres finamente picados na massa. Tempere com sal a gosto.
3. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente em lume médio. Despeje uma porção da massa na frigideira, espalhando uniformemente para formar uma omelete.
4. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado até ficar dourado e cozido por completo. Repita com a massa restante.
5. Sirva a omelete de grão-de-bico quente, opcionalmente guarnecida com coentros frescos ou umas gotas de sumo de limão.