Massa de grão de bico com verduras

🛒 Ingredientes

• Massa de grão de bico (seca) 85 g · 315 kcal
• Azeite 14 g · 124 kcal
• Alho picado 6 g · 9 kcal
• Espinafre fresco ou couve 150 g · 35 kcal
• Caldo de legumes 60 g · 2 kcal
• Suco de limão 15 g · 3 kcal
• Levedura nutricional 10 g · 37 kcal
• Flocos de pimenta vermelha (opcional) 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe a massa de grão de bico de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e reserve, guardando cerca de 1/4 de xícara da água do cozimento da massa.
2. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha (se usar) e refogue por 1 minuto até ficarem aromáticos.
3. Adicione o espinafre fresco ou a couve à frigideira, mexendo até que as verduras murchem e fiquem macias, cerca de 3-5 minutos.
4. Misture o caldo de legumes, o suco de limão e a levedura nutricional. Adicione a massa de grão de bico cozida e um pouco da água reservada da massa, se necessário, para criar um molho leve.
5. Misture tudo até estar bem combinado e aquecido. Prove e tempere com sal e pimenta preta a gosto.