Chiles Rellenos de Queso (pimentões recheados com queijo)

🛒 Ingredientes

• Pimentão poblano 100 g · 30 kcal
• Queijo Oaxaca 80 g · 250 kcal
• Ovo grande 50 g · 70 kcal
• Farinha de trigo 10 g · 36 kcal
• Óleo vegetal para fritar 30 g · 270 kcal
• Molho de tomate (suave) 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Asse os pimentões poblano sobre uma chama aberta, sob uma grelha ou numa chapa quente até que a pele esteja carbonizada e com bolhas; coloque-os imediatamente num saco plástico para cozinhar a vapor por 10-15 minutos.
2. Depois de arrefecidos, retire cuidadosamente a pele dos pimentões, faça uma fenda de um lado, retire as sementes e as veias, tendo o cuidado de manter o pimentão intacto.
3. Recheie generosamente cada pimentão poblano com queijo Oaxaca ou Monterey Jack.
4. Polvilhe levemente os pimentões recheados com farinha de trigo, garantindo que estejam uniformemente cobertos.
5. Numa tigela grande, separe as claras e bata-as até obter picos firmes; em seguida, incorpore delicadamente as gemas e uma colher de sopa de farinha para criar uma massa leve.
6. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda a cerca de 175°C (350°F). Mergulhe cuidadosamente cada pimentão recheado e enfarinhado na massa de ovo, garantindo que esteja totalmente coberto.
7. Frite os pimentões por 2-4 minutos de cada lado, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Escorra em papel toalha.
8. Sirva imediatamente com um molho de tomate suave ao lado.