Chili Verde

🛒 Ingredientes

• Pá de Porco (sem osso) 150 g · 300 kcal
• Tomatillos 113 g · 36 kcal
• Pimentas Serrano 8 g · 3 kcal
• Pimentas Jalapeño 12 g · 4 kcal
• Cebola Branca 25 g · 10 kcal
• Dentes de Alho 3 g · 5 kcal
• Caldo de Galinha (baixo teor de sódio) 90 g · 9 kcal
• Coentro Fresco 4 g · 1 kcal
• Cominho Moído 1 g · 4 kcal
• Orégano Seco 1 g · 1 kcal
• Azeite de Oliva 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Arrume os tomatillos, pimentas serrano e jalapeño, cebola e dentes de alho em uma assadeira.
2. Asse por 15-20 minutos até ficarem ligeiramente carbonizados e macios. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
3. Enquanto isso, corte a pá de porco em cubos de 2,5 cm (1 polegada) e tempere generosamente com sal e pimenta.
4. Aqueça azeite de oliva em uma panela grande de ferro fundido ou panela de fundo pesado em fogo médio-alto. Doure a carne de porco em levas por todos os lados, retire e reserve.
5. Transfira os vegetais assados e o coentro fresco para um liquidificador. Adicione o caldo de galinha, cominho moído e orégano seco, depois bata até ficar homogêneo.
6. Retorne a carne de porco dourada para a panela. Despeje o molho verde batido sobre a carne de porco, certificando-se de que esteja em sua maioria submersa.
7. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por 1,5-2 horas, ou até que a carne de porco esteja macia.
8. Prove e ajuste o tempero se necessário. Sirva quente com tortilhas quentes, arroz ou feijão.