Miso Ramen

🛒 Ingredientes

• Macarrão ramen 150 g · 200 kcal
• Carne de porco Chashu 60 g · 250 kcal
• Ajitama (ovo cozido marinado) 50 g · 70 kcal
• Milho doce (enlatado) 30 g · 25 kcal
• Manteiga sem sal 5 g · 36 kcal
• Menma (brotos de bambu fermentados) 15 g · 5 kcal
• Cebolinha picada 5 g · 2 kcal
• Alga nori (1 folha) 2 g · 6 kcal
• Brotos de feijão 20 g · 6 kcal
• Caldo de galinha ou porco 350 g · 35 kcal
• Pasta de missô (vermelha ou awase) 30 g · 60 kcal
• Molho de soja 15 g · 10 kcal
• Mirin 15 g · 20 kcal
• Saquê (vinho de arroz) 15 g · 20 kcal
• Gengibre fresco, ralado 5 g · 4 kcal
• Alho, ralado 5 g · 7 kcal
• Óleo de gergelim 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Ferva uma panela grande de água para o macarrão. Em uma panela separada, aqueça o caldo de frango ou porco.
2. Enquanto o caldo aquece, combine a pasta de missô, molho de soja, mirin, saquê, gengibre ralado, alho ralado e óleo de gergelim em uma tigela pequena para criar o miso tare.
3. Cozinhe o macarrão ramen de acordo com as instruções da embalagem, geralmente por 2-3 minutos. Escorra bem e reserve.
4. Adicione a mistura de miso tare ao caldo quente e mexa até dissolver completamente, garantindo que não ferva agressivamente após adicionar o missô.
5. Monte o ramen: Coloque o macarrão escorrido em uma tigela grande. Despeje o caldo de missô quente sobre o macarrão.
6. Arrume a carne de porco chashu, o ajitama (cortado ao meio), o milho doce, o menma e os brotos de feijão sobre o macarrão. Decore com cebolinha picada e uma folha de alga nori.
7. Coloque um pedaço de manteiga sem sal por cima, deixando-a derreter lentamente no caldo quente para uma camada extra de riqueza. Sirva imediatamente.