Chilli Paneer

🛒 Ingredientes

• Paneer 63 g · 183 kcal
• Amido de milho 8 g · 28 kcal
• Pimentões mistos 38 g · 8 kcal
• Cebola 25 g · 10 kcal
• Alho, picado 4 g · 6 kcal
• Gengibre, picado 3 g · 2 kcal
• Pimentas verdes, picadas 3 g · 1 kcal
• Molho de soja 8 g · 4 kcal
• Vinagre de arroz 4 g · 0 kcal
• Ketchup de tomate 8 g · 9 kcal
• Molho de pimenta vermelha 4 g · 4 kcal
• Óleo de gergelim 4 g · 36 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 45 kcal
• Água 12 g · 0 kcal
• Cebolinha, para guarnição 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o paneer em cubos de 2.5 cm. Numa tigela, envolva os cubos de paneer com 1 colher de sopa de amido de milho e uma pitada de sal até ficarem levemente revestidos.
2. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira em lume médio-alto. Frite os cubos de paneer até ficarem dourados e crocantes, depois retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
3. Na mesma frigideira, deixando cerca de 1 colher de sopa de óleo, adicione o alho picado, o gengibre e as pimentas verdes picadas. Refogue por 30 segundos até ficarem perfumados.
4. Adicione a cebola e os pimentões cortados em cubos à frigideira. Salteie por 2-3 minutos até ficarem ligeiramente tenros, mas crocantes.
5. Numa tigela pequena, bata o molho de soja, o vinagre de arroz, o ketchup de tomate, o molho de pimenta vermelha, o restante amido de milho, açúcar, sal e água para formar um molho homogêneo.
6. Despeje a mistura do molho na frigideira com os vegetais. Cozinhe, mexendo constantemente, até o molho engrossar e ficar brilhante.
7. Adicione os cubos de paneer fritos à frigideira e misture delicadamente para cobri-los uniformemente com o molho. Cozinhe por mais um minuto para aquecer bem.
8. Regue com óleo de gergelim, decore com cebolinha picada e sirva quente.