Chiquetaille (Salada de Bacalhau Salgado)

🛒 Ingredientes

• Bacalhau salgado 200 g · 178 kcal
• Pimentão vermelho 150 g · 45 kcal
• Cebola roxa 110 g · 44 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Suco de limão 60 g · 17 kcal
• Azeite de oliva 45 g · 405 kcal
• Pimenta Scotch Bonnet 5 g · 2 kcal
• Salsinha fresca 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Demolhe o bacalhau salgado em água fria por 24-48 horas, trocando a água várias vezes, para dessalgá-lo; depois escorra e desfie o bacalhau.
2. Pique finamente o pimentão vermelho, a cebola roxa, o alho e a pimenta Scotch Bonnet (remova as sementes para menos picância, se desejar).
3. Em uma tigela grande, combine o bacalhau desfiado com os vegetais picados e a salsinha fresca finamente picada.
4. Tempere a mistura generosamente com suco de limão fresco e azeite de oliva, depois misture delicadamente para combinar bem todos os ingredientes.
5. Prove e ajuste o tempero se necessário; sirva gelado ou em temperatura ambiente, frequentemente como entrada com biscoitos ou pão.