Cholent

🛒 Ingredientes

• Costela bovina 125 g · 313 kcal
• Feijão cannellini seco 31 g · 106 kcal
• Cevada perolada 25 g · 88 kcal
• Batatas 125 g · 96 kcal
• Cebolas 38 g · 15 kcal
• Alho 4 g · 6 kcal
• Páprica 1 g · 4 kcal
• Folhas de louro 0 g · 0 kcal
• Pimenta-do-reino 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Demolhe o feijão cannellini em água durante a noite; escorra e enxágue bem antes de usar.
2. Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F).
3. Arrume as cebolas fatiadas uniformemente no fundo de uma panela grande, pesada e que possa ir ao forno (como uma panela de ferro fundido).
4. Coloque os pedaços de carne por cima da camada de cebola.
5. Espalhe o feijão demolhado, a cevada perolada e o alho picado sobre a carne.
6. Arrume as batatas descascadas e cortadas ao meio uniformemente sobre todas as camadas.
7. Tempere generosamente com sal, pimenta-do-reino e páprica, depois adicione as folhas de louro.
8. Despeje água ou caldo suficiente na panela para cobrir todos os ingredientes em cerca de 2-3 cm (1 polegada).
9. Leve a panela para ferver lentamente no fogão e, em seguida, cubra bem com uma tampa.
10. Transfira a panela tampada para o forno pré-aquecido e cozinhe por pelo menos 8-12 horas, ou durante a noite, até ficar bem dourado e macio.