Ciorba de Perisoare

🛒 Ingredientes

• Carne de porco moída 60 g · 150 kcal
• Arroz 7 g · 25 kcal
• Ovo 5 g · 8 kcal
• Cebola 20 g · 8 kcal
• Cenoura 25 g · 10 kcal
• Aipo-rábano 15 g · 6 kcal
• Cherovia 15 g · 11 kcal
• Pimentão vermelho 15 g · 5 kcal
• Tomates picados em lata 40 g · 8 kcal
• Borș (líquido de farelo de trigo fermentado) 80 g · 8 kcal
• Óleo vegetal 3 g · 26 kcal
• Endro fresco 2 g · 1 kcal
• Salsa fresca 2 g · 1 kcal
• Água 75 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para as almôndegas, combine a carne de porco moída, metade da cebola finamente picada, arroz, ovo, sal e pimenta em uma tigela. Misture bem até que tudo esteja incorporado e depois forme pequenas almôndegas uniformes.
2. Numa panela grande, aqueça o óleo vegetal em lume médio. Adicione o restante da cebola picada, cenoura, aipo-rábano, cherovia e pimentão, refogando até amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione os tomates picados e a água à panela, levando a mistura a ferver. Reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos para que os vegetais cozinhem.
4. Com cuidado, coloque as almôndegas preparadas na sopa a ferver. Continue a cozinhar em lume brando por mais 20-25 minutos, ou até que as almôndegas estejam completamente cozidas.
5. Despeje o Borș (líquido de farelo de trigo fermentado) e leve a sopa de volta a uma fervura suave por mais 5-10 minutos para infundir o sabor azedo. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
6. Retire a panela do fogo e misture o endro fresco e a salsa. Sirva quente, guarnecido com uma colher de sopa de natas azedas ou chili fresco, se desejar.