Sopa de Concha

🛒 Ingredientes

• Concha, limpa 125 g · 110 kcal
• Batatas amarelas, descascadas e em cubos 75 g · 58 kcal
• Cenouras, descascadas e fatiadas 30 g · 12 kcal
• Inhame amarelo, descascado e em cubos 63 g · 74 kcal
• Grãos de milho doce 50 g · 43 kcal
• Cebola, picada 38 g · 15 kcal
• Dentes de alho, picados 5 g · 7 kcal
• Pimenta Scotch Bonnet, inteira 3 g · 0 kcal
• Ramos de tomilho fresco 1 g · 0 kcal
• Bagos de pimenta-da-jamaica inteiros 1 g · 0 kcal
• Suco de limão 8 g · 0 kcal
• Azeite de oliva 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Primeiro, limpe bem a concha e corte-a em pedaços pequenos; bata levemente a concha para amaciá-la, se desejar.
2. Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio e refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem perfumados, cerca de 3-5 minutos.
3. Adicione os pedaços de concha limpos à panela juntamente com a pimenta Scotch Bonnet, o tomilho fresco e os bagos de pimenta-da-jamaica; adicione água ou caldo suficiente para cobrir os ingredientes.
4. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em lume brando por 60-90 minutos ou até a concha ficar macia.
5. Adicione as batatas em cubos, as cenouras fatiadas, o inhame em cubos e os grãos de milho doce à panela; continue a cozinhar em lume brando até todos os vegetais ficarem macios, cerca de 20-30 minutos.
6. Remova a pimenta Scotch Bonnet e os ramos de tomilho, se desejar, depois adicione o sumo de lima; prove e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário.
7. Sirva a sopa de concha quente imediatamente, guarnecida com um raminho fresco de tomilho, se desejar, e desfrute dos seus sabores ricos, picantes e terrosos.