Conchiglie com ervilhas

🛒 Ingredientes

• Massa conchiglie 80 g · 280 kcal
• Ervilhas congeladas 100 g · 80 kcal
• Cebola amarela, picada 35 g · 14 kcal
• Dente de alho, picado 5 g · 7 kcal
• Azeite 10 g · 90 kcal
• Caldo de legumes 100 g · 4 kcal
• Queijo parmesão, ralado 10 g · 40 kcal
• Folhas de hortelã fresca, picadas 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione a massa conchiglie e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
2. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola amarela picada e refogue por 3-4 minutos até amolecer.
3. Adicione o alho picado à frigideira e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático. Despeje o caldo de legumes e deixe ferver suavemente.
4. Adicione as ervilhas congeladas e cozinhe por 2-3 minutos até ficarem macias e verde brilhante. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
5. Escorra o conchiglie cozido, reservando cerca de meia chávena da água do cozimento da massa. Adicione a massa escorrida à frigideira com o molho de ervilhas.
6. Misture tudo, adicionando um pouco da água da massa reservada, se necessário, para obter uma consistência cremosa. Sirva imediatamente, guarnecido com queijo parmesão ralado e folhas de hortelã fresca.